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2016年5月3日 (火) 21:33時点における最新版
概要編集
使用方法編集
菜種を太陽に干して、水分を蒸発させます。
焙烙(ほうろく)などを使い火で煎ります。
石臼でついて、粉にします。
粉になった菜種を蒸籠で蒸します。
菜種油絞り機 (なたねあぶらしぼりき)で油をしぼります。
別名編集
油しめぎ（あぶらしめぎ）とも言う。