「テボ」の版間の差分
提供: HIMOROGI文化財Wiki
細 (→別名) |
細 (→よもやま話) |
||
| 26行目: | 26行目: | ||
==よもやま話== | ==よもやま話== | ||
<div class="yomoyama"> | <div class="yomoyama"> | ||
| − | + | 湯をはった大きな鍋に、'''テボ'''に入れた麺をそのまま入れて、温める。<br> | |
一人前づつ茹でて、そのまま湯きりができる。<br> | 一人前づつ茹でて、そのまま湯きりができる。<br> | ||
うどんで使うケースが多い。<br> | うどんで使うケースが多い。<br> | ||
| 37行目: | 37行目: | ||
麺により、湯きりの方法は様々だが、一番おいしい方法なのだろう。<br><br> | 麺により、湯きりの方法は様々だが、一番おいしい方法なのだろう。<br><br> | ||
| − | + | '''テボ'''の語源は、鉄砲笊(てっぽうざる)から来ているらしい。<br> | |
うどんの玉と鉄砲の玉をかけてるのだろう。少し無理がある。<br> | うどんの玉と鉄砲の玉をかけてるのだろう。少し無理がある。<br> | ||
<br> | <br> | ||
| − | [[利用者:広実敏彦|広実敏彦]] ([[利用者・トーク:広実敏彦|トーク]]) 2016年6月16日 (木) 08:36 (JST) | + | :[[利用者:広実敏彦|広実敏彦]] ([[利用者・トーク:広実敏彦|トーク]]) 2016年6月16日 (木) 08:36 (JST) |
| − | + | ||
</div> | </div> | ||
2016年6月17日 (金) 01:13時点における最新版
|
この項目「テボ」は、調べものの参考にはなる可能性がありますが、まだ書きかけの項目です。加筆、訂正などをして下さる協力者を求めています。 |
名称[編集]
テボ
概要[編集]
テボは、麺をゆで上げる時に使う。
テボ 径13.57cm×高30cm×竹径14.5cm
テボ 径13.5cm×高18.5cm
テボ 径12cm×高15cm×奥29cm
径12cm×高15.5cm×奥25.5cm
別名[編集]
- 水嚢(すいのう)
- 揚笊(あげざる)
- 手笊(てざる)
- テボザル
- 振り笊(ふりざる)
よもやま話[編集]
湯をはった大きな鍋に、テボに入れた麺をそのまま入れて、温める。
一人前づつ茹でて、そのまま湯きりができる。
うどんで使うケースが多い。
ラーメンの場合は、大きな鍋にそのまま麺を入れて、鍋全体に面を泳がせて、柄のついた平笊(ひらざる)を使って、すくいあげて、湯きりをする。
パスタの場合は、大きな鍋にそのまま麺を入れて、鍋全体に面を泳がせて、茹であがったら、水切笊(みずきりざる)にお湯と麺を入れて、湯きりをする。
麺により、湯きりの方法は様々だが、一番おいしい方法なのだろう。
テボの語源は、鉄砲笊(てっぽうざる)から来ているらしい。
うどんの玉と鉄砲の玉をかけてるのだろう。少し無理がある。
関連項目[編集]
