「笊」の版間の差分

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==よもやま話==  
 
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 湯をはった大きな鍋に、テボに入れた麺をそのまま入れて、温める。<br>
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 竹製品は、古来より日本が最も得意としてきた技術である。<br>
 一人前づつ茹でて、そのまま湯きりができる。<br>
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 桶や土器に比べて圧倒的に軽くて、様々な形に細工をすることができる。<br>
 うどんで使うケースが多い。<br>
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 現代でも、変わらず使い続けている民具の一つであろう。<br>
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 現代でも、変わらず使い続けている民具の一つであろう。
 ラーメンの場合は、大きな鍋にそのまま麺を入れて、鍋全体に面を泳がせて、柄のついた[[平笊]](ひらざる)を使って、すくいあげて、湯きりをする。<br>
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 パスタの場合は、大きな鍋にそのまま麺を入れて、鍋全体に面を泳がせて、茹であがったら、[[水切笊]](みずきりざる)にお湯と麺を入れて、湯きりをする。<br>
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 竹製品には、笊と籠があるが、主に水切りや乾燥を行うために、仮置きするものを笊と言い、運んだり、保管したりするための容器は、籠と言っているが、用途の混在しているものも多い。<br>
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食器などを乾燥するための、[[水切籠]](みずきりかご)は、水切笊(みずきりざる)と、言ってほしいものである。<br>
麺により、湯きりの方法は様々だが、一番おいしい方法なのだろう。<br><br>
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テボの語源は、鉄砲笊(てっぽうざる)から来ているらしい。<br>
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うどんの玉と鉄砲の玉をかけてるのだろう。少し無理がある。<br>
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2016年6月15日 (水) 16:01時点における版


名称

笊(ざる)

テボ 径12.7cm×高20.5cm

概要

笊(ざる)は、竹で編み状に編んだ器である。
重量が軽く、水切りにも使える多用途な容器である。






よもやま話

 竹製品は、古来より日本が最も得意としてきた技術である。
 桶や土器に比べて圧倒的に軽くて、様々な形に細工をすることができる。
 現代でも、変わらず使い続けている民具の一つであろう。
 現代でも、変わらず使い続けている民具の一つであろう。

 竹製品には、笊と籠があるが、主に水切りや乾燥を行うために、仮置きするものを笊と言い、運んだり、保管したりするための容器は、籠と言っているが、用途の混在しているものも多い。
食器などを乾燥するための、水切籠(みずきりかご)は、水切笊(みずきりざる)と、言ってほしいものである。
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関連項目